Tortino con patate, zucca, funghi e scamorza
Adoro l’autunno sia per il clima ma soprattutto per i colori, quei toni che vanno dall’ocra, al giallo, all’arancio fino al marrone.
Avevo voglia di ritrovare questi colori anche nel cibo e così ho creato questo tortino semplice ma gustoso aggiungendo il giallo della patata, l’arancio della zucca e il marrone dei funghi.
Per amalgamare il tutto ho usato una scamorza buonissima prodotta da un caseificio locale ma potete tranquillamente sostituirla con provola o galbanino.
Tortino con patate, zucca, funghi e scamorza
2015-10-16 19:36:26
Un tortino molto semplice dai colori autunnali
Tempo di cottura
20 min
Ingredienti
- Per 4 cocottine
- - 250 gr di patate (circa 2 patate)
- - 180 gr di zucca
- - 250 gr di funghi misti
- - 100 gr di scamorza
- - parmigiano grattugiato
- - pan grattato
- - olio e sale
Procedimento
- Sbucciate patate e zucca e tagliatele a fette sottili con una mandolina.
- Fate scaldare in padella l'aglio con un filo di olio, eliminatelo e poi aggiungete i funghi ,facendoli rosolare a fiamma vivace per circa 5 minuti.
- Scaldare l'olio in una padella, aggiungere le fettine di patate e zucca e salarle.
- Giratele delicatamente per rivestirle di olio, coprite e cuocere a fiamma dolce per 7-8 minuti.
- Nel frattempo tagliare la scamorza a cubetti.
- Spennellare con l'olio le cocottine e spolverare con pan grattato.
- Formare la base con fette miste di patate e zucca, ponete sopra i funghi, la scamorza e spolverare con formaggio grattugiato.
- Procedendo allo stesso modo comporre un'altro strato.
- Spolverare con pan grattato.
- Informare a 190° per circa 10 minuti.
Le Ricette di Casina https://www.lericettedicasina.com/
Un tortino vegetariano da mangiare come antipasto o come un secondo piatto che sicuramente non vi deluderà.
Se provate una mia ricetta e la pubblicate su Instagram usate sempre l’hashtag #lericettedicasina sarò ben felice di condividere la vostra foto
9 Comments
Melania
18 Ottobre 2015 at 12:43
Grazie mille Patty ed è anche molto veloce da preparare. Fammi sapere se lo provi 🙂
speedy70
18 Ottobre 2015 at 20:54
Un ghiottissimo abbinamento di gusti, tutto autunnale, che bontà, complimenti!!!
Melania
22 Ottobre 2015 at 13:59
Grazie!! Si amo cucinare con i prodotti di stagione e poi è molto versatile può essere sia un antipastino sia un secondo piatto 🙂
tizi
19 Ottobre 2015 at 18:01
meravigliosa ricetta! autunnale, semplice da fare e gustosissima! complimenti 🙂
Melania
22 Ottobre 2015 at 13:57
Grazie Tizi!! Fammi sapere se la provi 🙂 buona giornata
Marta
19 Ottobre 2015 at 18:38
Un piatto molto ricco e soprattutto molto gustoso. Brava! 😉
Melania
22 Ottobre 2015 at 13:56
Si ed è anche molto veloce 🙂
Mary Vischetti
22 Ottobre 2015 at 21:07
Ciao Melania, questi tortini sono deliziosi…semplici e profumati d’autunno! Li rifaro’ senza dubbio! Bravissima…Un bacio, Mary
Melania
23 Ottobre 2015 at 14:00
Grazie Mary!! Fammi sapere poi se ti sono piaciuti 🙂 un bacio a te e buona giornata