Fluffosa all’arancia con riccioli di cioccolata fondente
La fluffosa.. difficile da descrivere a parole si può solo provare per capire.. un dolce sofficissimo, leggero che si scioglie in bocca. Impossibile starle lontana.. una fetta tira l’altra. Un dolce senza latte e senza burro che vorrete fare e rifare mille volte.
Ho usato la ricetta della bravissima Valentina del blog La ricetta che Vale personalizzandola solo leggermente.
Fluffosa all'arancia con riccioli di cioccolato fondente
2016-11-15 22:01:22
La fluffosa.. difficile da descrivere a parole si può solo provare per capire.. un dolce sofficissimo, leggero che si scioglie in bocca. Impossibile starle lontana.. una fetta tira l'altra. Un dolce senza latte e senza burro che vorrete fare e rifare mille volte.
Ingredienti
- Per uno stampo da chiffon cake di 24 cm
- - 6 uova
- - 290 gr di farina 00
- - 300 gr di zucchero
- - 120 ml di olio di semi
- - 180 ml di succo d'arancia (circa due arance di media grandezza)
- - la buccia grattugiata di un'arancia non trattata
- - 16 gr di lievito per dolci
- - 2,5 gr di cremor tartaro (un cucchiaino scarso)
- - 30 gr di cioccolato fondente grattugiato (potete usate una grattugia a fori larghi)
Procedimento
- Montare gli albumi a neve e solo alla fine aggiungere il cremor tartaro.
- Sbattere i tuorli, aggiungere il succo dell'arancia,la scorza, l'olio e lo zucchero.
- Pian piano aggiungere la farina e il lievito.
- Unire il cioccolato e mescolare.
- Aggiungere, poco per volta e lentamente, questo composto agli albumi montati mescolando dal basso verso l’alto con una frusta.
- Trasferire il composto nello stampo non imburrato e non infarinato e fate cuocere a 160°C per 75 minuti.
- Appena sfornato capovolgere lo stampo sui suoi piedini e aspettare che la torta si stacchi da sola.
- Una volta fredda cospargere con zucchero a velo
Le Ricette di Casina https://www.lericettedicasina.com/
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