Polpette di lenticchie
In dispensa avevo ancora qualche sacchetto di lenticchia da sfruttare ma ormai la primavera è alla porte e la preparazione di zuppe volge al termine, quale miglior modo di utilizzarle se non facendo delle polpette? Nutrienti e adatte sia come aperitivo che come secondo piatto.
Polpette di lenticchie
2017-03-18 17:16:07
Ingredienti
- Circa 22-23 polpette
- - 200 gr di lenticchie
- - qualche foglia di alloro
- - una patata (circa 100 gr)
- - un uovo
- - 2 cucchiai di parmigiano
- - mollica di due fette di pane
- - pan grattato qb
- - caciotta (facoltativo)
Procedimento
- Bollire le lenticchie con qualche foglia di alloro circa 30 minuti (verificare i tempi di cottura riportati sulla confezione), togliere l'alloro e lasciar raffreddare.
- Lessare la patata con la buccia.
- Frullare la mollica del pane.
- Frullare le lenticchie, schiacciare la patata con una forchetta, trasferire entrambi in una ciotola, aggiungere la mollica, l'uovo, il parmigiano, salare il composto e formare delle polpette.
- A piacere si può aggiungere un piccolo cubetto di caciotta. Rotolare le polpette nel pangrattato.
- Trasferire su una teglia coperta da carta da forno, aggiungere olio e infornare per circa 20 minuti a 180°.
Le Ricette di Casina https://www.lericettedicasina.com/
Le polpette avanzate le ho mangiate il giorno dopo in ufficio ed erano veramente buone
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