Torta di compleanno al cioccolato [senza latte]
Con il cioccolato non si sbaglia mai, una torta al cioccolato crea subito allegria.. quella che vi propongo l’ho fatta per il compleanno di mia madre, tutti hanno fatto i complimenti.
La torta è completamente senza lattosio così l’ho potuta mangiare anche io.. credetemi non se n’è accorto nessuno.
Per la crema ho usato la ricetta della ganache al cioccolato pubblicata qualche giorno fa ma che ritroverete anche qui.
Torta di compleanno al cioccolato
2017-05-06 18:15:37
Ingredienti
- BASE
- - 4 uova
- - 200 gr di zucchero
- - 200 ml di olio di semi di girasole
- - 150 gr di farina 00
- - 50 gr di cacao
- - una bustina di vanillina
- - una bustina di lievito
- GANACHE AL CIOCCOLATO MONTATA
- - 200 gr di cioccolata fondente
- - 300 ml di panna
- BAGNA
- - 200 ml di acqua
- - 100 gr di zucchero
- - un fialetta di mandorle dolci (circa 2ml)
- PER DECORARE
- 200 ml di panna montata
Procedimento
- Per la base setacciare la farina, aggiungere il lievito, la vanillina e il cacao.
- Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere l'olio e gradatamente il composto secco.
- Ungere e infarinare uno stampo da 26cm, infornare per 50-60 minuti a 170° forno statico (fare la prova stecchino).
- Per la crema: in un pentolino scaldare la panna, spegnere poco prima che arriva a bollore.
- Spegnere e aggiungere il cioccolato tritato finemente.
- Mescolare fino a quando il cioccolato non si è sciolto completamente.
- Lasciar raffreddare.
- Montare la ganache(ci vorranno circa 10 minuti).
- Per la bagna: mettere in un pentolino acqua e zucchero e lasciar sciogliere lo zucchero a fuoco basso. Lasciar intiepidire e aggiungere l'aroma di mandorla.
- Composizione: una volta che la base è pronta dividerla in due, bagnare il fondo con la bagna, coprire con la ganache e sovrapporre l'altra base. Montare la panna e decorare a piacere.
Note
- N.B. consiglio di preparare la base il giorno prima per far in modo che non si sbricioli quando si va a tagliare
Le Ricette di Casina https://www.lericettedicasina.com/
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