Torta salata con zucca, radicchio e gorgonzola
Quest’anno la zucca è diventata il mio ingrediente preferito in cucina e se qualche settimana fa l’ho provata in abbinamento al cacao per fare questo plumcake questa volta ve la propongo in una ricetta salata, facile, veloce ideale per un aperitivo autunnale.
Torta salata con zucca, radicchio e gorgonzola
2017-10-25 18:15:50
Una torta salata dal sapore e colore tipico autunnale
Ingredienti
- - scalogno
- - 2 cespi di radicchio
- - 80 gr di gorgonzola
- - 350 gr di polpa di zucca
- - 2 uova
- - un cucchiaio di parmigiano grattugiato
- - un rotolo di pasta brisèe o pasta sfoglia rotonda
- - olio extra vergine d'oliva e sale
Procedimento
- Lavare e affettare il radicchio, tagliare la zucca e il gorgonzola a tocchetti piccoli.
- In una padella rosolare un pezzettino di scalogno con l'olio, aggiungere il radicchio, poco dopo la zucca e salare. Cuocere per circa 10 minuti finchè il radicchio non si è appassito e la zucca comincia ad ammorbidirsi.
- Lasciar intiepidire la farcia.
- Sbattere le uova, aggiungere la farcia, il parmigiano e mescolare.
- Stendere la pasta brisèe in una tortiera rotonda, bucherellare il fondo con una forchetta, aggiungere la farcia, completare con il gorgonzola e infornare a 180° per circa 35 minuti (forno ventilato)
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