Pan ducale
Quest’anno mi sono dedicata alla preparazione dei dolci tipici natalizi della mia terra e dopo la realizzazione del Parrozzo ieri ho preparato il Pan Ducale, uno dei dolci più antichi di tutto l’Abruzzo.
Vi lascio gli ingredienti e la preparazione.
Pan Ducale
Ingredienti
- 50 gr mandorle
- 5/6 mandorle amare
- 30 gr cedro candito
- 50 gh cioccolato fondente
- 3 uova
- 120 gr zucchero
- 50 ml olio di semi di soia
- 120 gr farina di tipo 1
- 10 gr lievito
- mezza fialetta aroma arancia
Istruzioni
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Tritare le mandorle con la buccia, ridurre il cedro in piccoli cubetti, tritare il cioccolato finemente e mettere tutto da parte.
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Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere l'aroma dell'arancia e l'olio e mescolare.
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Setacciare la farina con il lievito e aggiungere al composto
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Amalgamare gli ingredienti, aggiungendo anche le mandorle, il cedro e il cioccolato
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Ungere e infarinare uno stampo da plumcake di 30×10. Infornare a forno statico preriscaldato a 170° per 45/50 minuti (fare semore la prova stecchino)
Se non lo avete mai assaggiato vi consiglio di provarlo. Buone feste a tutti
