Crema di melanzane
Ho scoperto troppo tardi questa buonissima ricetta perchè la stagione delle melanzane sta giungendo al termine ma d’ora in più non la abbandonerò più.
Veloce e versatile, questa crema è perfetta sulle bruschette ma ottima anche per condire un bel piatto di pasta
Crema di melanzane
Ingredienti
- Una melanzana
- q.b Olio extra vergine d'oliva, sale e basilico
Istruzioni
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Tagliare la melanzana in due nel senso della lunghezza , metterla su teglia coperta da carta forno appoggiandola sulla parte tagliata.
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Cuocere a 180 gradi per circa 25-30 minuti in modalità ventilata.
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Non dove girarla quindi nel frattempo potete fare altro 😉
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Prendere una metà e con l'aiuto di un colino strizzarla per togliere l'acqua in eccesso, ripete anche per l'altra metà.
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Togliere la polpa con un cucchiaio e frullarla con un filo d'olio, sale e qualche foglia di basilico.
Note
N.B. usate le melanzane tonde, viola o striate non c’è differenza
