Muffin senza uova con uvetta
Eccoli qui.. Dei MUFFIN SOFFICISSIMI senza uova che si fanno in un attimo e se amate l’uvetta non vi resta che provarli.
Muffin senza uova con uvetta
Per 8 muffin
Ingredienti
- 70 g di farina di mais fioretto
- 80 g di farina tipo 1
- 5 g di lievito per dolci
- 25 g di zucchero
- 50 ml di latte di soia
- 60 ml di olio di semi di soia
- 125 g di yogurt bianco senza lattosio oppure quello che preferisci
- Scorza grattugiata di mezzo limone bio
- Uno o due cucchiai di uvetta sultanina a seconda dei gusti
Istruzioni
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Mettere l'uvetta a bagno per 15 minuti in un bicchiere con acqua tiepida.
Mescola le due farine, lo zucchero, il lievito e metti da parte.
Mescolare con una forchetta il latte, l'olio, lo yogurt e la scorza di limone.
Aggiungere i liquidi alle polveri mescolando con un cucchiaio il meno possibile giusto il tempo di amalgamare gli ingredienti.
Scola l'uvetta e aggiungi al composto.
Metti l'impasto nei pirottini Cuocere a 180 gradi forno preriscaldato modalità statica per 20 minuti circa (fai la prova stecchino sempre, deve uscire pulito e non umido)
