Biscotti con mele, cannella e mandorle
Il frutto tipico dell’autunno è sicuramente la mela ma in casa mia è presente tutto l’anno e ne mangio sempre una al giorno come vuole il vecchio detto “una mela al giorno toglie il medico di torno”.
Oggi ve la taglio a cubetti e ve la offro insieme alla cannella e alle mandorle per creare un biscotto che si scioglie in bocca.
Si prepara in pochissimo tempo ed è ideale per le merende autunnali.
Biscotti con mele, cannella e mandorle
2015-09-28 17:45:08
Un biscotto rustico ma fragrante che si scioglie in bocca, ideale per le merende autunnali da accompagnare con una tazza di thè caldo.
Tempo di cottura
20 min
Ingredienti
- - 1 uovo
- - 120 gr di zucchero di canna
- - 120 gr di farina 00
- - 100 gr di farina di farro
- - 90 gr di vallè naturalmente
- - 2 mele
- - un cucchiaino di cannella
- - 1 cucchiaino di succo di limone
- - 40 gr di mandorle
- - una bustina di vanillina
- - mezza bustina di lievito per dolci
Procedimento
- Tostare le mandorle e tagliarle grossolanamente.
- Sbucciare e tagliare a cubetti piccoli le mele, aggiungere il succo di limone, la cannella e mescolare.
- Frullare vallè con lo zucchero di canna fino ad ottenere una crema morbida.
- Aggiungere l'uovo e continuare a frullare.
- In una ciotola mescolare le due farine, la vanillina, il lievito e aggiungere al composto.
- Aggiungere le mele e le mandorle.
- Coprire una teglia con carta da forno, aiutandosi con due cucchiai disporre l'impasto a mucchietti un pò distanziati tra di loro perchè durante la cottura l'impasto si allarga.
- Mettere in forno preriscaldato e cuocere 20 minuti.
Note
- L'impasto risulterà un po' morbido in superficie ma non preoccupatevi perchè quando il biscotto si raffredda si solidifica un pochino.
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