Muffin con farina di riso e succo di melograno

La settimana scorsa la mia vicina di casa mi ha regalato ben due melograni di circa un chilogrammo l’uno, i regali provenienti dalla terra sono sempre ben graditi; non amo molto mangiare così i chicchi di melograno e così ho preferito usarli per fare un dolcetto molto profumato.

La scelta è caduta sui muffin, hanno davvero un sapore particolare, ogni morso sprigiona un’aroma particolare e in per la prima volta ho usato la farina di riso, diciamo che è un esperimento riuscito bene.

Muffin con farina di riso e succo di melograno

2015-10-14 19:22:12

Deliziosi muffin con succo di melograno e farina di riso senza latte e senza burro, ogni morso un'esplosione di sapori

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Tempo di cottura

20 min

Tempo di cottura

20 min

Ingredienti

1. 12 Muffin
2. - 100 gr di farina 00
3. - 100 gr di farina di riso
4. - 160 gr di zucchero
5. - mezzo bicchiere di olio di semi (60 ml)
6. - un melograno
7. - 2 uova
8. - una bustina di vanillina
9. - quasi una bustina di lievito
10. - scorza del limone grattuggiata

Procedimento

1. Preriscaldare il forno a 170°.
2. Prendere i chicchi del melograno, metterli nello schiacciapatate e ricavarne il succo circa 100ml.
3. Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere la scorza di limone e l'olio.
4. Setacciare la due farine con il lievito e la vanillina.
5. Aggiungere al composto il succo di melograno e gradualmente anche la farina.
6. Rivestite uno stampo per muffin con i pirottini di carta, riempiteli fino a 3/4 e infornare per 20 minuti

Le Ricette di Casina https://www.lericettedicasina.com/

E continua così la scia dei dolci sani e gustosi perchè anche questi muffin sono senza burro e senza latte

Se provate una mia ricetta e la pubblicate su Instagram usate sempre l’hashtag #lericettedicasina sarò ben felice di condividere la vostra foto

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