Salsa di noci
E’ passato veramente troppo tempo dal ultimo post ma questo periodo è veramente frenetico, tra lavoro, un matrimonio da organizzare (ebbene si mi sposo 🙂 ) e il raffreddore che non da tregua.
La settimana scorsa però mi sono presa un po’ di tempo e ho preparato la salsa di noci, è davvero facile da fare.. la cosa più difficile?? sbucciare le noci 🙂
Vi presento la mia versione con latte di soia essendo intollerante al lattosio ma potete tranquillamente sostituirlo con latte parzialmente scremato ma vi assicuro che è buonissima
Io l’ho usata per condire dei semplici fusilli ma può essere spalmata anche su una bruschetta
- Per 4 persone
- - 120 gr gherigli di noce
- - 1/2 spicchio d'aglio
- - 20 gr di mollica di pane
- - 6 cucchiai di latte di soia
- - 6 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- - 2 cucchiaio di parmigiano grattugiato
- - sale q.b.
- Mettere la mollica di pane in ammollo nel latte. Prendere metà quantità di noci e bollire per 6-7 minuti, lasciarle raffreddare e spellarle. Tritare grossolanamente tutte le noci (sia quelle bollite che non), strizzare il pane e aggiungerlo alle noci insieme al latte, aggiungere olio, parmigiano, aglio e sale(io ne ho messo un cucchiaino raso ma va un po' a gusti) e tritare.
- La salsa è pronta, consiglio di assaggiarla nel caso in cui vorreste aggiungere più sale.
- - Se usate la salsa per le bruschette consiglio di aggiungere un po' più di olio
- - Se usate la salsa per condire la pasta aggiungete qualche cucchiaio di acqua di cottura in pentola così da condirla al meglio
E’ davvero semplice vero?? E poi è davvero leggera perchè è anche senza panna Cimentatevi anche voi e fatemi sapere
Vi offro un assaggio virtuale 🙂
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