Muffin con clementine e mandorle
Il segreto per avere dei muffin soffici soffici è girarli il meno possibile e se poi hanno poco zucchero i sensi di colpa diminuiscono.
Provateli anche voi e mi saprete dire.
Per circa 10 muffin
Ingredienti
- Un uovo
- 30 g di zucchero di canna grezzo
- 60 g di mandorle frullate
- Succo di 5 clementine circa 160 ml
- 40 ml di olio di semi di soia
- 200 g di farina di tipo 0
- 10 g di lievito per dolci
- Scorza grattugiata di mezzo limone
Istruzioni
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In un contenitore mettere gli ingredienti secchi come farina, zucchero, lievito, mandorle.
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In un altro contenitore mescolare con una frusta a mano l’uovo con il succo delle clementine, la scorza del limone e l’olio.
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Inserire man mano gli ingredienti secchi in quelli liquidi mescolando con un cucchiaio.
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Mettere l’impasto nei pirottini e cuocere a 170 gradi per circa 20 minuti modalità statica.
Note
N.B. Se non avete bimbi che ogni mattina chiedono la torta (come il mio 😅) potete aggiungere anche 20-30 gr di zucchero in più.
2 Comments
Maria Di Sante
31 Gennaio 2022 at 18:18
Abbiamo apprezzato molto questi muffin soprattutto i bambini. Hanno poco zucchero ma sono comunque buoni e molto soffci
Melania
6 Febbraio 2022 at 17:33
Sono davvero contenta che ti siano piaciuti 🙂