Polpette di pane, zucchine e ricotta salata
Avete del pane rimasto in dispensa ormai troppo duro per poterlo gustare ma allo stesso tempo vi dispiace buttarlo via?? Via propongo un’idea gustosa e facile da fare per poterlo riciclare: le polpette di pane con zucchine e riccioli di ricotta salata, per renderle più saporite ho aggiunto anche dei pezzetti di prosciutto cotto.. una tira l’altra.
Si possono servire sia calde per un secondo piatto veloce oppure gustarle fredde il giorno dopo.. sempre se ne resta qualcuna.
Ecco a voi la ricetta
Polpette di pane, zucchine e ricotta salata
2016-10-01 21:20:25
Piovono polpette! Un secondo piatto facile e veloce da preparare apprezzato da bambini e adulti
Ingredienti
- - 100 gr mollica di pane
- - 250 gr di zucchine
- - 30 gr di ricotta salata grattugiata
- - 60 gr di prosciutto cotto a dadini piccoli
- - 1 uovo
- - pan grattato q.b.
Procedimento
- Grattugiare le zucchine con una grattugia a fori larghi. Tritare nel mixer la mollica del pane, aggiungere le zucchine, l'uovo, la ricotta salata a riccioli e un pizzico di sale.
- Al composto ottenuto aggiungere il prosciutto cotto a dadini.
- Con le mani un po' umide formare le polpette (se il composto risulta un po' troppo morbido aggiungere un po' di pan grattato nell'impasto).
- Passare le polpette nel pangrattato.
- Cuocere in forno a 190° per circa 20 minuti
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