Lasagna di polenta con crema di zucca e funghi
E’ arrivato l’autunno, le temperature iniziano ad abbassarsi e c’è sempre più voglia di assaporare un piatto caldo, un piatto con gli ingredienti che la natura ci offre in questo momento.. e non c’è prodotto più buono della zucca.
Dopo averla proposta in un tortino questa volta la riduco in purea e la spalmo sulla polenta.. una vera delizia. Prendetevi un po’ di tempo e preparate questa delizia.
Lasagna di polenta con crema di zucca e funghi
2016-11-05 18:06:55
Avete mai pensato di usare la polenta come base per la vostra lasagna? Provatela e il suo sapore vi conquisterà.
Ingredienti
- Per 4 persone
- Per la polenta
- - 250 gr di farina di mais per polenta
- - un litro di acqua
- - sale
- Per il ripieno
- - 200gr di zucca
- - 300 gr di funghi
- - formaggio grattugiato q.b
- - 150 gr di edammer tagliato a fette sottili
- - rosmarino
- - burro
Procedimento
- Portare a bollore un litro di acqua, salare e versare la farina. Mescolare continuamente fino a quando non si sarà addensata (io ho usato quella istantanea in 3 minuti è pronta).
- Ungere uno stampo da plumcake e versare la polenta.
- Lasciare riposare per farla addensare (circa un'ora, un'ora e trenta).
- Nel frattempo ci dedichiamo al ripieno.
- Soffriggere uno spicchio d'aglio nell'olio, aggiungere il rosmarino e i funghi.Lasciar cuocere fino a quando non saranno cotti.
- Tagliare la zucca a dadini e cuocere in padella con olio e rosmarino.
- Una volta che la zucca si è ammorbidita, togliere il rosmarino e frullare il tutto con il frullatore a immersione.
- Riprendere la polenta, tagliare a fette.
- Ungere con del burro una pirofila e cominciare a formare gli strati mettendo uno strato di polenta, versare la crema di zucca, i funghi, il parmigiano e qualche fetta di edammer.
- Continuare così fino ad esausire gli strati.
- Nell'ultimo strato però non ho rimesso i funghi e ho aggiunto qualche fiocchetto di burro.
- Cuocere in forno ventilato a 200° per circa 15-20 minuti.
Le Ricette di Casina https://www.lericettedicasina.com/
- La polenta la potete preparare anche il giorno prima e la conservate in frigo
- Potete usare anche la polenta precotta e così eviterete alcuni passaggi.
Sicuramente sarà un piatto diverso ma apprezzato da tutti, il sapore vi conquisterà.
Buon appetito 🙂
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