Cavatelli
Non mi cimento molto nella preparazione della pasta fatta in casa, sono più portata per fare dolci ma i cavatelli sono davvero facili da fare senza tanti passaggi.
Cavatelli
Ingredienti
- 250 gr di semola di grano duro rimacinato
- 150 ml di acqua
- un cucchiaio di olio
Istruzioni
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In un recipiente mettere la farina, versare man mano l'acqua e l'olio e impastare.
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Spostare l'impasto su un piano infarinato e impastare fino a formare un panetto.
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Avvolgere 15 minuti nella pellicola
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Prendere un piccolo pezzo di pasta, fare un tubo e dividerlo in pezzi di circa un cm.
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Su ogni pezzettino esercitare una leggera pressione con il coltello.
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Metterli su un vassoio e spolverarli con la semola.
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Lasciateli seccare per circa un'ora sul vassoio prima di cuocerli.
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Cuocete i cavatelli in acqua bollente salata per almeno 7-8 minuti, controllando sempre la cottura con un assaggio.
Io li ho conditi con le cime di rapa lessate per qualche minuto e ripassate in padella con uno spicchio d’aglio ma sono buoni con una salsa di pomodoro oppure con un pesto fresco ad esempio con un buon pesto di rucola e menta
