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Polpette di quinoa e cime di rapa

Dosi per 12 polpette

Ingredienti

  • 90 g di quinoa
  • 130 g di cime di rapa bollite peso da cotte e ripassate un padella con olio, aglio e sale
  • Un uovo
  • 2 fette di pane raffermo frullato con del prezzemolo
  • 20 g di parmigiano grattugiato
  • 2 cucchiai di pangrattato più q.b.per la panatura
  • Sale

Istruzioni

  1. Cuocere la quinoa in acqua bollente per il tempo indicato sulla confezione e lasciarla raffreddare.
  2. In un contenitore mettere la quinoa, le cime di rape tagliate grossolanamente, un uovo, il pane, il parmigiano, un pizzico di sale e il pangrattato.
  3. Formare le polpette, passarle nel pangrattato, metterle su una teglia coperta da carta da forno cosparse da un filo d'olio.
  4. Cuocere a 190 gradi forno ventilato per circa 20 minuti.