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Mini plumcake con frullato di pesche

Per 9 mini plumcake

Ingredienti

  • 125 gr di yogurt bianco senza lattosio
  • 70 ml di latte di soia
  • Una pesca matura
  • Un uovo
  • 40 g di zucchero
  • 40 ml di olio di semi
  • 170 g di farina tipo 00
  • mezza bustina di lievito per dolci

Istruzioni

  1. Frullare la pesca con il latte e lo yogurt.
  2. Montare l'uovo con lo zucchero.
  3. Aggiungere poi l'olio e il frullato.
  4. Setacciare le farina con il lievito e amalgamare bene il tutto con un cucchiaio oppure con le fruste.
  5. Mettere il composto negli stampi da mini plumcake
  6. Mettere in forno statico a 180° per 20-25 minuti.(fare sempre la prova stecchino)