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Pane veloce di semola

Ingredienti

  • 550 g di farina di semola rimacinata più altra per il piano di lavoro
  • 30 ml di olio evo
  • 400 ml di acqua tiepida
  • 3 g di lievito di birra secco
  • 2 cucchiaini rasi di zucchero
  • Un cucchiaino di sale

Istruzioni

  1. Mescolare la farina con il lievito, aggiungere lo zucchero, l'olio e man mano tutta l'acqua. Impastare con le mani e per ultimo aggiungere il sale.
  2. Spostare su un piano infarinato e impastare almeno 10 minuti, aggiungere un po' di farina se l'impasto risulta appiccicoso.
  3. Mettere in un contenitore, coprire con pellicola e far lievitare circa 4 ore(io ho acceso un minuto il forno a 60 gradi, ho spento e ho fatto lievitare lì).
  4. Riprendere l'impasto, metterlo su un piano infarinato e se dovesse risultare appiccicoso aggiungere un po' di farina, formare una palla, dividerla in due panetti.
  5. Appiattire un po' il panetto e portare tutti i lembi all'interno (come si vede nel video) e formare poi un filone.
  6. Spostare su una teglia da forno (io ho messo sotto un tappetino in silicone ma va bene anche carta da forno) fare dei tagli, cospargere di farina e lasciar lievitare un'altra ora coperto da un canovaccio.
  7. Cuocere in forno preriscaldato modalità statica 5 minuti a 250 gradi, abbassare a 220 e cuocere per altri 20 minuti circa.
  8. Per capire se il pane è cotto battere sotto con un pugno e bisogna sentire un rumore vuoto.

Note

Per la conservazione: una volta freddo avvolgerlo in uno strofinaccio di cotone e metterlo in una busta di carta.